Door: Klary Koopmans
Ik ben dol op de smaak van deze peper, maar heb toch een vraag over het gebruik. Als ik de korrels rooster en daarna fijnmaal in mijn vijzel, hou ik een soort gruizig zand over dat in gerechten je het...
View ArticleDoor: Robin
Ja, het ligt er gewoon aan wat je wilt. Meestal kneus ik ze alleen een beetje. Maar als ik ze echt heel erg fijn wil hebben, zoals met dat sichuanpeperzout, dan gebruik ik de koffiemolen. Gewoon omdat...
View ArticleDoor: kokkiejaja
Toch vreemd met die import-artikelen. Ik heb onlangs een zakje Golden Diamond gekocht en als ik puur naar jouw omschrijvingen zou kijken zou ik het koppelen aan die van Bai Wei Zhai. M.a.w. ik herken...
View ArticleDoor: kattebelletje
In Sichuan gebruiken ze Sichuanpeper niet alleen om te bakken of mee te stoven in gerechten, maar stampen of malen ze het toch echt heel fijn, ook in de combinatie met zout. Iedere keer rooster je wat...
View ArticleDoor: Mario Slodkowski
Naar wat ik begrijp uit alle commentaar gaat het hier over gedroogde producten,of halffabrikaten, dat is iets anders als vers, je roostert om het vocht te verdampen, roosteren gebruik je dan als...
View ArticleDoor: Mario Slodkowski
Hallo Kattebelletje, Weet je wat je eens moet proberen? je kent red snapper? fileren, licht zeezouten, half kopje chineese kookwijn, een hele anijsster, verse Sichuanpeper, afdekken, 24 uur in de...
View ArticleDoor: Mario Slodkowski
Beste, Sichuanpeper, komt oorspronkelijk uit de provincie Sichuan in Noordelijk China en dit is de enige provincie waar echt heet Chinees eten wordt geserveerd, zelfs Sjanghai heeft voor zover ik weet...
View ArticleDoor: fur
Ik had een tijdje terug een zakje sichuanpepers gekocht en het viel me al meteen op dat het anders was dan een vorig zakje van paar jaar terug. Toen ik zakje open deed rook het nauwelijks, maar er...
View ArticleClik here to view.
Door: Rondje Aardkloot - Panda’s in Chéngdū
[…] is de hoofdstad van de provincie Sìchuān (inderdaad – die van de pepers,). De stad op zichzelf is weinig inspirerend, maar dankzij de centrale ligging en uitstekende de […]
View Article
